Description:
সাবান ( R-COONa) ও ডিটারজেন্ট একটি দীর্ঘ কার্বন শিকল বিশিষ্ট অণু। পাণিতে দ্রুবীভূত অবস্থায় এরা ঋণাত্মক চার্জ বিশিষ্ট সাবান ( R-COO-) বা ডিটারজেন্ট আয়ন একং ধনাত্মক সোডিয়াম আয়ন ( Na+) ভাগ হয়ে যায়। সাবান ও ডিটারজেন্ট আয়নের এক প্রান্তে ঋণাত্মক চার্জ থাকে। এই প্রান্ত পানিকে আকর্ষণ করে বলে হাইড্রোফিলিক বা পানি আকর্ষী বলে। সাবান ডিটারজেন্ট আয়নের অন্য প্রান্ত তেল বা গ্রিজে দ্রবীভূত হয়, এই প্রান্তকে হাইড্রোফোবিক বা পানি বিকর্ষী বলে।